Tại một số chợ dân sinh, nhiều loại rau phổ biến như rau muống, cải xanh, mồng tơi, xà lách… tăng từ 20 - 50%. Theo các tiểu thương, giá cả rau củ tăng mạnh do nguồn cung giảm, thời tiết mưa nhiều khiến rau về chợ ít, tỉ lệ hư hỏng cao. Mức tăng còn có thể tiếp tục kéo dài nếu thời tiết bất lợi và nguồn cung chưa phục hồi. Giá rau muống đã tăng lên 30.000 đồng/mớ, cải canh 18.000 đồng/mớ, rau dền và mồng tơi 20.000 đồng/mớ, cải ngọt giá 50.000 đồng/kg, cà chua 70.000 đồng/kg... Một số tiểu thương cho biết: Rau muống không có để bán do mưa hỏng hết; đi lại khó khăn ở khâu nhập hàng, giá rau bấp bênh, lên xuống rất nhiều.

Giá rau củ quả tăng nhanh ảnh hưởng không nhỏ đến chi tiêu của các hộ gia đình và bữa ăn hàng ngày. Nhiều bà nội trợ phải chuyển sang mua các loại rau củ bảo quản tốt hơn. Với những gia đình thu nhập thấp, việc cân đối lại từng bữa ăn trở thành nhiệm vụ buộc phải làm mỗi ngày. Rau xanh vốn là nguồn chất xơ chủ đạo trong mâm cơm Việt, nay bị "đẩy giá", khiến nhiều người phải thay đổi thói quen ăn uống: chuyển sang các loại củ rẻ hơn, mua rau muống trần qua ngày, hoặc tìm đến các cửa hàng siêu thị để mong có giá ổn định hơn dù không rẻ hơn bao nhiêu.

Trong bối cảnh thời tiết cực đoan xuất hiện nhiều hơn, việc giá thực phẩm - đặc biệt là rau xanh tăng mạnh sau mưa bão không còn là chuyện hiếm. Nhưng với những người thu nhập thấp, mỗi đợt tăng giá lại trở thành một "bài kiểm tra sức chịu đựng" mới. Họ buộc phải tính toán lại chi tiêu từng ngày, từng bữa, để đảm bảo duy trì được cuộc sống trong khi thu nhập không thay đổi. Các tiểu thương cho biết sức mua hiện không giảm, vì ai cũng cần rau, trong khi giá tăng chung ở tất cả các chợ. Họ nhận định giá rau chỉ có thể hạ khi trời tạnh và nguồn cung ổn định trở lại, nhưng ít nhất trong một thời gian nữa chưa thể về mức cũ.

Tình trạng giá rau xanh biến động theo mùa không phải là mới, nhưng năm nay biên độ tăng có phần lớn hơn do thời tiết phức tạp và chi phí vận chuyển tăng. Theo dự báo, khi thời tiết chuyển ổn định, nguồn cung sẽ dồi dào hơn. Theo các chuyên gia, trong bối cảnh giá cả biến động, việc nắm bắt thông tin thị trường và chi tiêu hợp lý sẽ giúp người tiêu dùng bớt áp lực. Các địa phương được khuyến nghị cần tăng cường liên kết vùng trồng, đầu tư hệ thống bảo quản sau thu hoạch và chủ động phương án cung ứng nhằm hạn chế tình trạng khan hàng, tăng giá đột biến.

Theo chuyên gia nông nghiệp, điều cần thiết hiện nay là phải tăng sản xuất nhà kính, chủ động nguồn giống và làm đất trước, để khi nào thời tiết thuận lợi thì xuống giống ngay, giúp rút ngắn thời gian, nhanh tăng sản lượng. Tuy vậy, với loại rau ngắn ngày cũng cần cả tháng từ gieo giống đến khi thu hoạch. Do đó, khả năng sản lượng rau củ vẫn còn ở mức thấp trong ngắn hạn, nên giá trong tháng 12, thậm chí tháng 1-2026 vẫn còn cao. Nếu kế hoạch sản xuất không ổn định, thời tiết không thuận lợi kéo dài, nguồn cung rau củ cho Tết Nguyên đán có thể bị thiếu hụt, giá ở mức cao.

R.X